Cosas que suceden durante el proceso de elaboración

Si te preguntas qué sucede durante esos misteriosos 9 a 12 días en los que has dejado tu SCOBY solo, ¡déjanos ayudarte a desmitificar el proceso de elaboración de la kombucha!

Aquí hay 3 cosas (mágicas) que suceden mientras estás elaborando.

-La respiración es el primer proceso que ocurre en su infusión casera y comienza cuando se agregan el SCOBY y el líquido de inicio a su nueva infusión de té dulce. Esta fase es un proceso aeróbico, lo que significa que todavía requiere oxígeno. Afortunadamente, durante esta etapa temprana, el oxígeno está fácilmente disponible. Esto ayuda a que la levadura convierta el azúcar en dióxido de carbono y agua.

-El crecimiento de celulosa (crece un nuevo SCOBY) ocurre cuando las bacterias (de su SCOBY original y su líquido (Té) iniciador se alimentan del azúcar y la levadura comienza a descomponerse. La bacteria usa el azúcar para hacer girar las nanofibras de celulosa que crean el nuevo (SCoBY), capa de crecimiento en la parte superior de la infusión, formando un sello y deteniendo el flujo de oxígeno.

-La fermentación es el proceso final que ocurre en su preparación y ocurre cuando la levadura descompone el azúcar en dióxido de carbono y etanol. Luego, la bacteria usa el dióxido de carbono y el alcohol para sintetizar los ácidos que le dan a la Kombucha sus vastos beneficios para la salud y su sabor agridulce único. Vea cómo puede personalizar su sabor con segundas fermentaciones.

Estos tres procesos necesitan entre 9 y 12 días, así que solicite su kit de preparación casera de Kombucha Córdoba hoy y disfruta de su preparación casera en aproximadamente 9 a 12 días (más unos días para el envío).