“Mi kombucha tiene moho!"

“¡Mi kombucha tiene moho!”

Spoiler: NO siempre es moho 👀

Esta foto nos la envió un usuario preocupado pensando que había perdido toda su fermentación…

Pero la buena noticia es que 👉 NO es moho.Lo que aparece en la superficie es levadura Kahm.

🧫 ¿Qué es la levadura Kahm?

Es una levadura silvestre que puede aparecer durante la fermentación cuando hay:✔ exceso de oxígeno✔ temperaturas elevadas✔ desequilibrio entre bacterias y levaduras

Se ve como:✨ una capa arrugada✨ aspecto “cerebral” o tipo telaraña seca✨ color beige o marrón claro

Y aunque NO es peligrosa como el moho, sí puede alterar:⚠ sabor⚠ aroma⚠ equilibrio de la kombucha

🚫 ¿Cómo diferenciarla del MOHO REAL?

❌ El moho suele verse:• peludo/fuzzy• seco• con colores verdes, azules, negros o blancos intensos• creciendo en círculos elevados

✅ La Kahm:• parece una película arrugada• húmeda• beige o marrón• sin pelos altos tipo algodón

💡 ¿Qué hacer si aparece Kahm?

👉 retirar cuidadosamente la capa👉 revisar higiene y ventilación👉 usar starter más ácido👉 controlar temperatura👉 evitar exceso de oxígeno

Muchas veces la fermentación puede salvarse 🙌

🧋 La fermentación es un mundo vivo.

Y aprender a reconocer estos procesos es parte del camino de hacer kombucha en casa 🌱

💬 ¿Alguna vez te pasó algo parecido con tu kombucha?

🧋 Aprende más en [Kombucha Córdoba]FB | IG | Blog | Google

🌐 https://alimentosdelmundo.wixsite.com/kombuchacordoba

📲 Pedí tu Kit de Kombucha por Whatsapp https://bit.ly/3nPGRBm

🚚 Envíos a todo el país (Argentina)